नई दिल्ली: की लागत घर का बना भोजन दिसंबर में शाकाहारी थाली तैयार करने की औसत लागत में 6 प्रतिशत की बढ़ोतरी के साथ 31.6 रुपये प्रति प्लेट हो गई, जो पिछले वर्ष 29.7 रुपये थी। हालांकि, नवंबर के 32.7 रुपये के रेट से इसमें थोड़ी गिरावट आई है।
रेटिंग एजेंसी क्रिसिल की एक इकाई द्वारा सोमवार को जारी एक रिपोर्ट के अनुसार, टमाटर और आलू जैसे रसोई के प्रमुख खाद्य पदार्थों की ऊंची कीमतों के कारण यह उछाल आया है।
मांसाहारी थालियों की कीमत दिसंबर में 12 फीसदी सालाना और 3 फीसदी मासिक वृद्धि के साथ 63.3 रुपये हो गई।
रोटी, चावल, दर रिपोर्ट में भोजन पर आम आदमी के खर्च का मूल्यांकन किया गया और पता चला कि दिसंबर में टमाटर की कीमतें सालाना 24 प्रतिशत बढ़कर 47 रुपये प्रति किलोग्राम तक पहुंच गईं, जबकि आलू 50 प्रतिशत बढ़कर 36 रुपये प्रति किलोग्राम हो गया, जो आंशिक रूप से कम कीमत के कारण था। आधार प्रभाव.
सरकार द्वारा लगाए गए आयात शुल्क में बढ़ोतरी के बाद वनस्पति तेल की कीमतों ने घरेलू बजट को और बढ़ा दिया है, जो साल-दर-साल 16 प्रतिशत बढ़ गई है।
हालाँकि, रिपोर्ट में इस बात पर प्रकाश डाला गया है कि एलपीजी की कीमतों में साल-दर-साल 11 प्रतिशत की गिरावट से खाद्य पदार्थों की बढ़ती लागत के प्रभाव को कुछ हद तक कम करने में मदद मिली है।
मांसाहारी थालियों के लिए, मूल्य वृद्धि का प्राथमिक चालक ब्रॉयलर चिकन की कीमतों में साल-दर-साल 20 प्रतिशत की वृद्धि थी, जो कुल भोजन लागत का 50 प्रतिशत था। पोल्ट्री की कीमतों में वृद्धि का कारण पिछले वर्ष का निम्न आधार भी था।
मासिक आधार पर, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र और गुजरात से ताजा आपूर्ति के कारण दिसंबर में टमाटर की कीमतों में 12 प्रतिशत की गिरावट आई, जिससे शाकाहारी थाली की लागत 3 प्रतिशत कम हो गई। इसके अतिरिक्त, प्याज की कीमतों में 12 प्रतिशत और आलू की कीमतों में 2 प्रतिशत की गिरावट आई, जिससे नवंबर और दिसंबर के बीच लागत में कमी आई।
इस बीच, मांसाहारी थालियां महीने-दर-महीने आधार पर महंगी हो गईं, शीत लहर के कारण ब्रॉयलर चिकन की कीमतों में वृद्धि के कारण 3 प्रतिशत की वृद्धि हुई, जिससे उत्पादन में कमी आई, त्योहारी और शादी के मौसम के दौरान मांग में वृद्धि हुई और इससे भी अधिक फ़ीड लागत.